ต้องปลูกผักชีให้เร็วพอที่จะมีรากงอกงามเหมาะแก่การนำไปใช้และต้องเก็บผลเบอร์รี่ผักชีในเดือนสิงหาคมและกันยายน การเก็บฝักเมล็ดเมื่อยังเป็นสีเขียวและยังไม่แห้งช่วยให้ปรุงอาหารสดได้เช่นเดียวกับใบ แต่เมล็ดฝักสีเขียวมีรสชาติที่แตกต่างกันซับซ้อนกว่า ใช้เวลาประมาณ 45 ถึง 70 วันจากเมล็ดเพื่อสร้างดอก ฝักเมล็ดสีเขียวมาหลังจากนั้นไม่นาน

Cilantro has to be planted early enough to have developed roots suitable for using and also to collect the cilantro berries in August and September. Collecting the seed pods when they are still green and not yet dried allows cooking with them fresh just like with the leaves but the green seedpods have a different more complex flavor. it takes about 45 to 70 days from seed to make flowers. The green seed pods come very soon after.